사장님 발 동동 구르게 하는 설거지 지옥 탈출! 업소용 초음파 식기세척기 바로 조치하

사장님 발 동동 구르게 하는 설거지 지옥 탈출! 업소용 초음파 식기세척기 바로 조치하

는 방법

식당 운영의 핵심 파트너인 초음파 식기세척기가 갑자기 멈추거나 성능이 떨어지면 주방은 순식간에 마비됩니다. AS 기사를 기다리기엔 점심, 저녁 피크 타임이 너무나 촉박합니다. 현장에서 사장님이 직접 확인하고 즉시 해결할 수 있는 업소용 초음파 식기세척기 바로 조치하는 방법을 상세히 정리해 드립니다.

목차

1. 전원이 켜지지 않을 때 체크리스트
2. 초음파 진동이 약하거나 소리가 이상할 때
3. 급수 및 배수 관련 문제 해결법
4. 세척력이 급격히 떨어졌을 때 조치 사항
5. 수조 내부 가열(히팅)이 안 되는 경우
6. 에러 코드별 응급 처치 요령
7. 고장을 예방하는 일일 관리 수칙

1. 전원이 켜지지 않을 때 체크리스트

가장 당황스러운 순간이지만, 의외로 단순한 접촉 불량인 경우가 많습니다.

• 메인 전원 확인: 주방 차단기 함에서 식기세척기 전용 차단기가 내려가 있는지 확인합니다.
• 플러그 연결 상태: 고출력을 사용하는 기기 특성상 플러그가 헐거워지거나 과열로 인해 변형되지 않았는지 살핍니다.
• 비상 정지 버튼: 기기 전면에 비상 정지 버튼이 눌려 있는지 확인하고, 눌려 있다면 화살표 방향으로 돌려 해제합니다.
• 제어반(컨트롤러) 확인: 조작부 패널에 물기가 묻어 터치가 안 되는 경우 마른 수건으로 닦아낸 후 다시 시도합니다.

2. 초음파 진동이 약하거나 소리가 이상할 때

초음파 세척의 핵심은 진동자(트랜스듀서)의 정상 작동 여부입니다.

• 수위 확인: 물이 부족하면 진동자가 과열 방지를 위해 작동하지 않습니다. 규정 수위까지 물이 찼는지 확인합니다.
• 식기 배치 상태: 식기가 바닥 진동자 부위를 너무 빽빽하게 막고 있으면 진동 전달이 방해받습니다. 식기를 분산 배치합니다.
• 이물질 고착: 수조 바닥 진동자 표면에 두꺼운 스케일(물때)이나 음식물 찌꺼기가 눌어붙어 있다면 전용 제거제로 청소합니다.
• 주파수 간섭: 주변에 대형 냉장고나 모터 기기가 동시에 가동될 때 전압 불안정으로 소음이 커질 수 있습니다.

3. 급수 및 배수 관련 문제 해결법

물 공급이 원활하지 않으면 세척기 자체가 가동되지 않는 안전장치가 작동합니다.

• 급수 밸브 확인: 수도꼭지가 잠겨 있는지, 연결 호스가 꺾여서 물 흐름을 막고 있지는 않은지 확인합니다.
• 필터망 청소: 급수관 입구의 거름망에 이물질이 끼어 수압이 낮아진 경우, 필터를 분리하여 세척합니다.
• 배수구 막힘: 수조 내부의 배수 거름망에 음식물 찌꺼기가 가득 차면 배수가 느려지고 악취가 발생합니다.
• 수위 센서 오작동: 수위 센서에 기름때가 묻으면 물이 가득 찼음에도 인식을 못 할 수 있습니다. 부드러운 천으로 센서를 닦아줍니다.

4. 세척력이 급격히 떨어졌을 때 조치 사항

세척력이 예전만 못하다면 기계적 결함보다는 환경적 요인일 확률이 높습니다.

• 적정 온도 체크: 초음파 세척은 보통 40도에서 60도 사이에서 가장 활발합니다. 온도가 너무 낮지는 않은지 확인합니다.
• 세제 농도 조절: 전용 초음파 세척제를 정량 사용했는지 확인합니다. 세제가 너무 적으면 단백질 및 지방 분해력이 떨어집니다.
• 물 교체 주기: 물이 너무 탁하면 초음파 에너지가 물속 이물질에 흡수되어 식기에 전달되지 않습니다. 오염이 심하면 즉시 물을 교체합니다.
• 애벌 설거지 여부: 너무 큰 음식물 찌꺼기는 초음파 효율을 떨어뜨리므로 가볍게 헹구어 넣었는지 체크합니다.

5. 수조 내부 가열(히팅)이 안 되는 경우

기름때 제거를 위해서는 온수가 필수적입니다. 히팅 기능에 문제가 생겼을 때의 조치입니다.

• 설정 온도 확인: 조작부에서 설정 온도가 낮게 입력되어 있지 않은지 다시 한번 확인합니다.
• 히터 과열 방지기: 물이 없는 상태에서 히터가 작동하면 안전장치가 차단됩니다. 기기 하단이나 측면의 리셋 버튼을 찾아 눌러봅니다.
• 차단기 확인: 히터는 소비 전력이 크기 때문에 히터 전용 차단기만 별도로 내려가 있는 경우가 있습니다.
• 입수 온도 확인: 겨울철에 너무 차가운 물이 들어오면 설정 온도까지 도달하는 데 시간이 오래 걸리므로 온수를 직접 공급해 봅니다.

6. 에러 코드별 응급 처치 요령

제어반에 영어와 숫자로 된 코드가 뜬다면 다음을 확인하십시오.

• E1/Er01 (수위 에러): 물이 부족하거나 수위 센서 감지 불능. 물을 보충하거나 센서를 청소합니다.
• E2/Er02 (온도 센서 에러): 온도 감지 센서 연결 불량. 전원을 껐다 켜보고 지속되면 센서 교체가 필요합니다.
• E3/Er03 (과열 에러): 히터 부근 과열 감지. 전원을 차단하고 물을 식힌 후 다시 가동합니다.
• E4/Er04 (통신 에러): 조작부와 메인 보드 간 신호 불량. 습기를 제거하고 커넥터 연결 상태를 확인합니다.

7. 고장을 예방하는 일일 관리 수칙

사후 조치보다 중요한 것은 매일 행하는 올바른 관리 습관입니다.

• 마감 시 배수 및 청소: 작업이 끝나면 반드시 배수하고 수조 바닥과 벽면의 물때를 제거합니다.
• 습기 환기: 주방 마감 후 기기 덮개를 열어 내부 습기를 완전히 건조해 부식을 방지합니다.
• 정기적인 나사 점검: 진동으로 인해 기기 외함이나 연결 부위의 나사가 풀릴 수 있으므로 주기적으로 조여줍니다.
• 센서 및 진동자 보호: 날카로운 식기나 무거운 조리기구를 수조 바닥에 강하게 던지지 않도록 주의합니다.